Polenta taragna con funghi e taleggio

Due farine per un piatto unico nel suo genere.

In questa specialità tipica della Valtellina, la farina di mais si mixa con quella di grano saraceno: la polenta taragna acquisisce così il suo caratteristico colore scuro e un sapore particolarmente rustico. Condita con funghi e porcini e Taleggio DOP tagliato a cubetti, diventa un primo piatto cremoso e avvolgente, ideale quando l’aria si fa più frizzante in autunno e inverno.